Dessert - Entremet - Dacquoise

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Préparation : 
Cuisson : 170°C

Ingrédients:
- 100g de sucre glace
- 50g de poudre d’amande
- 20g de poudre de noisette
- 3 blancs d’œufs
- 50g de sucre en poudre


Préparation :
- Tamiser le sucre glace, la poudre d’amande et celle de noisette.
- Les mélanger dans un saladier.
- Au batteur ou au fouet, monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes en leur ajoutant le sucre en poudre peu à peu.
- Puis leur incorporer le mélange de sucre glace, poudre d’amande et de noisette.
- Mélanger délicatement avec une maryse.
- Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
- Déposer un cercle à entremet sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Verser délicatement et uniformément le mélange.
- Lisser la surface de la dacquoise à l’aide d’une spatule inox.
- Enfourner pendant 25 minutes.
- Sortir la plaque.
- Laisser tiédir la dacquoise puis retirer le cercle.